Comment faire cuire Filet de porc papillon dans un four

Poser le filet sur une planche à découper avec une extrémité courte pointant vers vous.

Disposer d`un couteau contre le côté de la viande, la partie plate de la lame de couteau parallèle à la planche à découper. Un couteau à désosser ou couteau de chef fonctionne bien.

Trancher dans le filet mignon comme si vous coupiez le filet à moitié, mais cesser de couper environ trois quarts du chemin à travers le rôti.

Ouvrez le rôti en place, à l`aide du quart non coupée du rôti comme une charnière qui maintient le rôti ensemble. Couvrir le rôti avec un morceau de pellicule plastique et marteler avec un maillet à viande pour une épaisseur uniforme.

Étaler votre choix de remplissage ou de la farce sur le filet ouvert et aplati. Cela peut être aussi simple que d`un mélange de fines herbes et les épices, les oignons et les champignons mélangés avec du riz, des saucisses et de la farce de chapelure, les pommes coupées en dés et les oignons, ou tout autre couplage désiré.

Déroule le filet mignon le long de la longue Side- quand on regarde les côtés, il y a une conception de pinwheel. Attacher le rôti avec de la ficelle de boucher, si on le souhaite, ou simplement garder le côté de la couture vers le bas.

Placez le Butterflied, roulé rôti de filet dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 425 à 450 degrés Fahrenheit.

Rôtir le filet mignon farci pendant environ 15 minutes ou jusqu`à ce qu`un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré au centre de la partie la plus charnue lit au moins 145 F, ligne directrice de température de sécurité de l`USDA pour le porc de cuisson. Le résultat sera juteuse, mais avec un centre légèrement rose, cuire il jusqu`à 160 F si vous préférez la viande bien fait.

Retirer de la poêle et laisser reposer le filet de trois minutes pour les jus répartir uniformément dans toute la viande. Couper en portions d`environ 1 pouce d`épaisseur et servir.