Comment faire Breadmaker pain Moins Dense

Gardez vos refroidir les ingrédients humides. Si vous vérifiez votre levure dans l`eau avant de l`ajouter à votre mélange de pain, votre recette appellera pour « l`eau à température ambiante. » Si tel est le cas, assurez-vous qu`il est la température ambiante, pas plus de 95 degrés. l`eau chaude ou du lait chaud tueront votre levure et ne pas lui permettre de monter correctement, vous laissant ainsi un pain dense.

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Ajouter un activateur de gluten. Lors de la cuisson avec de la farine de blé entier, les chances de votre pain sortant dense augmentation significative. farine de blé entier varie de farine tout usage en ce que le son est en contact et sol avec la farine. Le son est très forte (pas à nos yeux) et des coupes dans le gluten et il se décompose. Le gluten est pratiquement la colle qui maintient le pain ensemble tout en lui permettant d`être léger et aéré. Lorsque le gluten est plus faible, le pain ne monte pas aussi bien. Pour cette raison, les farines sans gluten et pains de blé entier sont plus denses que les pains sandwich blanc moelleux ou baguette croustillante. Pour augmenter le gluten, si vous utilisez le blé entier ou de farine tout usage blanc, vous pouvez ajouter des amplificateurs de gluten pour soulager et donner à votre denseness du pain un rebond douillets.

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Incorporer 1 c. soit du gluten de blé vital, des cristaux de vitamine C ou de la farine de gluten dans votre pâte. Ces produits peuvent généralement être trouvés dans la section cuisson ou organique de vous marché de l`épicerie.

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Pétrir la pâte correctement et laisser lever pendant plus longtemps. Dans la cuisson du pain traditionnel, le bouffant est généralement déterminée lors de la phase de malaxage. Si vous ne pétrit pas assez, votre pain sera dense. Pétrissage libère le gluten et levure qui forment alors les bulles d`air. Ces bulles sont les poches moelleuses qui se forment pour faire le pain doux et aéré. Très souvent, les machines à pain ne pétrir ou augmenter la pâte assez longtemps. Si votre machine a une option pour étendre les cycles de malaxage ou à la hausse, prolonger le malaxage de deux à trois minutes et une hausse de 30 minutes. Ou, retirez-le et pétrir à la main sur une surface farinée pendant environ trois minutes. Rappelez-vous, lorsque vous retirez la pâte de la machine, vous interrompez le cycle. Donc, savoir à l`avance si votre machine reprendra retour là où il avait laissé, ou si vous devez le laisser monter lui-même, puis cuire dans votre four conventionnel. Chaque machine à pain est different- assurez-vous de lire attentivement le manuel du propriétaire.