Comment faire cuire Pigeons

<p>Les pigeons sont de petits oiseaux - chaque pèse habituellement 1 livre ou moins - qui sont présentés dans les repas appétissants inoubliables, appropriés pour des occasions spéciales. Des techniques simples, telles que la torréfaction, la friture, améliorer la riche saveur de la viande. Disponible dans les magasins de boucherie ou des marchés spécialisés, les pigeons sont des oiseaux cultivés au pays préparés pour le marché quand ils sont seulement environ un mois. Les oiseaux, également connu sous le nom pigeonneau, sont récoltées juste avant qu`ils ne quittent le nid, pour que la viande est très tendre.

Les choses dont vous aurez besoin

  • Beurre
  • Bacon
  • grille de rôtissage
  • Rôtissoire
  • Plat de service
  • L`huile d`olive ou l`huile de cuisson
  • Ail haché
  • Herbes fraîches
  • Pinceau à pâtisserie
  • Poêle à frire

Torréfaction en entier

  • Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

  • Placez une noix de beurre dans la cavité du sein du pigeon, puis envelopper le pigeon avec une ou deux tranches de bacon.



  • Placez le pigeon sur une grille allant au four huilé avec la poitrine vers le haut, puis placez la grille dans une rôtissoire. Faire griller le pigeon pendant 15 minutes.

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    Retirez le bacon et faites cuire l`oiseau pour un supplément de 10 à 20 minutes, ou jusqu`à ce que le pigeon est brun doré.

  • Placer le rôti sur pigeon une assiette de service et laisser reposer pendant au moins trois minutes avant de servir.

Frire un sein

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    Mélanger une petite quantité d`huile d`olive ou de l`huile de cuisson, l`ail haché et les herbes fraîches, comme le thym ou le romarin. Badigeonner légèrement sur la poitrine de pigeon.

  • Placez une petite quantité de l`huile de cuisson ou de beurre dans une poêle à frire. Chauffer l`huile sur un milieu de haut, puis placer le sein dans l`huile chaude.

  • Faire revenir la poitrine de pigeon pendant trois à cinq minutes de chaque côté ou jusqu`à ce que la poitrine est brun doré.

  • Transférer la viande dans une assiette de service et laisser reposer pendant au moins trois minutes avant de servir.

Conseils Avertissements

  • Le ministère américain de l`Agriculture recommande que les oiseaux comme le faisan, le pigeon et caille atteignent une température interne de Fahrenheit 180 degrés dans la Les cuisse et 170 dans la poitrine.
  • Vous pouvez laisser mariner pigeonneau au réfrigérateur pendant huit à 10 heures avant de l`envelopper l`oiseau dans le lard pour rôtir. Utiliser une simple marinade maison ou un produit en bouteille, comme la sauce teriyaki ou vinaigrette.
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