Comment faire cuire Roulades de porc
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Planche à découper
- Couteau
- pellicule plastique, papier parchemin ou de papier ciré
- maillet à viande, poêle ou rouleau à pâtisserie
- poêlon
- Huile végétale
- L`oignon, le céleri et le poivron rouge
- Poivre moulu rouge
- Sel à l`ail
- Paprika
- Cure-dents ou la ficelle de boucher
- assaisonnements supplémentaires
- grille de rôtissage
- un plat peu profond allant au four
- Numérique, thermomètre à viande à lecture instantanée
Placez le filet de porc sur une planche à découper. L`utilisation d`un couteau bien aiguisé, fente la longueur de filet mignon. Coupez presque - mais pas tout à fait - par le fond du filet. Ouvrez le filet mignon de fente comme un papillon de sorte qu`il repose à plat, puis couvrir la viande avec une pellicule de plastique, papier parchemin ou de papier ciré.
Pound la viande légèrement avec un maillet à viande, poêle ou rouleau à pâtisserie. Piler la viande pour une même épaisseur d`environ 1/4 de pouce. Martèlement attendrit la viande en brisant les tissus conjonctifs et assure que la viande cuisson uniforme.
Hacher l`oignon, le céleri et le poivron rouge en 1 / morceaux de 2 pouces. Couvrir le fond d`une poêle épaisse à l`huile végétale, puis faire chauffer l`huile jusqu`à ce qu`il soit chaud, mais ne pas fumer. Placer les légumes dans l`huile chaude ainsi que votre choix de condiments tels que le poivre rouge moulu, sel d`ail et le paprika.
Faire revenir les légumes jusqu`à ce qu`ils soient légèrement tendres mais pas molles - environ deux minutes. (Réf. 4)
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Etaler le légume sautés remplissant de façon uniforme sur les filets à environ 1 pouce à partir des bords de la viande.
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Rouler les filets de court Side- fixer chaque rouleau avec un cure-dent. Vous pouvez également lier les filets laminés avec un morceau de ficelle de boucher. Presse assaisonnement supplémentaire, comme l`assaisonnement au poivre de citron et les graines de fenouil écrasées, dans la viande, si on le souhaite.
Vidéo: Préparer des roulades
Placer une grille à rôtir dans une poêle allant au four. Disposer les rouleaux de porc, du côté de la couture vers le bas, sur la grille.
Rôtir les moulinets dans un four préchauffé à 160 degrés Fahrenheit pendant environ 45 minutes, ou jusqu`à ce qu`un thermomètre à viande numérique à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande enregistre 145 F.
Laisser les moulinets reposer pendant 3 minutes. Retirer la chaîne du boucher ou toothpicks- couper les moulinets et servir.