Comment faire cuire un filet de porc aux épices Rub dans le four

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Préchauffer votre four de 425 à 450 degrés Fahrenheit, qui est la température de cuisson recommandée pour le filet de porc. Réglez cette température comme on le souhaite, ne pas oublier de régler le temps de cuisson pour compenser la différence de température.

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Pat le sec filet mignon avec des serviettes en papier. Cela peut sembler logique que l`humidité à l`extérieur aide les épices collent à la viande, mais l`excès d`humidité crée de la vapeur entre la viande et les épices, et provoque souvent les épices pour adoucir et tomber la viande. Sans l`excès d`humidité, les épices sont mieux en mesure d`absorber dans la viande.

Frottez le mélange d`épices à sec généreusement sur tout le filet de porc. Si vous n`utilisez un mélange d`épices emballés, faites votre propre, pratiquement toute combinaison d`épices que vous souhaitez. épices typiques frottements secs comprennent le sucre brun, le poivre noir, poivre blanc, le sel, le paprika, l`ail en poudre de cumin, la poudre d`oignon et le poivre de Cayenne pour la chaleur, si on le souhaite. Expérimentez avec différentes combinaisons d`épices pour trouver un profil de saveur que vous préférez.

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Régler le filet mignon dans un plat allant au four et faire cuire jusqu`à ce que la température interne atteigne 140 F, ce qui va probablement arriver dans environ 20 minutes. En règle générale, rôtis de porc ont besoin d`environ 20 minutes par le filet pound- est une petite bande d`une longe de porc entier qui pèse seulement une livre en moyenne. Insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus charnue du filet lors de la prise de la température. Couvrir le rôti et laisser reposer pendant environ trois minutes, tandis que les jus redistribuent et la température monte jusqu`à 10 degrés plus.