Filet de porc rôti Temps de cuisson
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Un rôti de filet de porc est la coupe parfaite de la viande pour les occasions où vous voulez faire quelque chose de savoureux et un peu inhabituel, mais ne voulez pas passer beaucoup de temps dans la cuisine. En fait, la forme longue de filet mignon, mince et faible teneur en matières grasses font la cuisine rapide essentielle. Torréfaction est une bonne méthode pour cuire ce morceau de viande.
Un filet mignon de porc est coupé de la partie de la longe centrale du porc, et il est l`un des plus tendres et les plus maigres coupes de porc. Un filet mignon de porc taille moyenne pèsera à peu près une livre et servira trois à quatre personnes. Comme il est si faible en gras, cette coupe de viande cuit très rapidement - en fait, presque trop vite. Un filet de porc rôti parfaitement est un délice à manger, et un un trop cuit est sec et dur. La cuisson est pas difficile bien, mais il n`appelle à la vigilance.
Pour rôtir un filet de porc avec succès, d`abord Préchauffez le four à 350 degrés. Sécher le filet mignon avec des serviettes en papier, frotter avec du sel et du poivre noir moulu, et tout autre assaisonnement que vous aimez, et puis rapidement sear dans la graisse chaude dans une poêle allant au four. Mettre la poêle au four et réglez votre minuterie de cuisine pendant 15 minutes.
Vidéo: Recette du Rôti de porc Orloff - 750 Grammes
Lorsque la minuterie se déclenche, vérifiez la température interne de la viande en collant une rapide lecture ou d`un thermomètre à viande dans à un angle. Le rôti est prêt, si le thermomètre indique 140 degrés. Si ce n`est pas encore chaud, mettez-le dans le four pendant quelques minutes. Le temps de torréfaction global sera de l`ordre de 20 minutes, mais beaucoup dépend de la façon dont la viande froide était de commencer et la précision du thermostat est dans votre four.
Vidéo: Roti de porc cuisson basse température
Lorsque la température a atteint 140 degrés, prendre la poêle du four. Retirez la viande de la poêle et mettez-le sur un plat chaud, couvrez avec une tente de papier d`aluminium, et le mettre de côté pendant environ 10 minutes pour se reposer. Pendant ce temps, les jus qui sont venus à la surface sera de retour à l`intérieur et la température interne augmentera d`un autre 10 degrés environ. Si vous coupez le filet sans le laisser reposer, tous les jus finiront sur la plaque au lieu de la viande.
