Comment acheter porc épaule
Achetez des morceaux d`épaule de porc au lieu du plus cher filet de porc, côtelettes ou rôtis de la couronne. Non seulement la viande d`épaule de porc à maintenir l`humidité pendant la cuisson afin que vos plats tournent juteux, mais l`épaule de porc emballe plus de saveur que ses homologues plus maigres. Vous n`avez pas besoin de compter sur un boucher pour choisir la coupe de porc pour vous. Les instructions ci-dessous expliquent comment vous pouvez acheter l`épaule de porc.
Choisissez la méthode de cuisson de votre recette. Si vous brûlerie sec dans votre four, chercher l`épaule de porc intitulé « pique-nique » ou « l`épaule de porc rôti bras de pique-nique. » Cette coupe contient l`os, mais plus assez de viande pour nourrir au moins six personnes.
Recherchez l`épaule de porc intitulé « boston bout. » Ce sans peau, morceau de l`épaule de porc bien marbré fonctionne bien dans les ragoûts de porc ou des soupes. Comme il ne contient pas la peau, il fonctionne mieux avec la cuisson à la chaleur humide plutôt que la cuisson au four ou griller à l`extérieur.
Acheter l`épaule de porc étiqueté « jambon frais » si vous four de cuisson pour les personnes soucieuses de leur santé. Alors que le jambon frais a la peau, sa viande contient peu de graisse, mais juste assez d`humidité pour faire un dîner de saveur rôti.
Choisissez la coupe de pique-nique pour faire porc effiloché ou style cubain rôti de porc. Assurez-vous d`acheter un morceau de os, qui produit une viande plus tendre. Assurez-vous également que le rôti contient la peau et une croûte à son extrémité. Cette couche de la peau protège la viande pendant la longue, la torréfaction lente ces recettes demandent.