Comment faire cuire une épaule de porc au four
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Le porc rôti d`épaule
- Couteau
- Plat
- De gros sel
- Herbes
- Déjouer
- Serviettes en papier
- Rôtissoire
- Porte-viande (facultatif)
- grande cuillère
Fendez en longueur la croûte, si le rôti a une croûte.
Insérez le couteau entre la croûte et la graisse, en tenant le plat couteau de coupe et parallèle à la surface de la viande. Ne pas enlever la graisse, juste la couche écorce externe.
Tirez la croûte au large comme vous le couper de la graisse.
Vidéo: Recette de Rôti de porc moelleux - 750 Grammes
Poser le porc sur un plat et saupoudrer généreusement de gros sel et votre choix d`herbes. (Une option est un mélange de thym, l`origan et salé).
Frotter le sel et les herbes sur la totalité de la surface extérieure de la torréfaction.
Couvrir le plat avec une feuille et une nuit au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit lorsque vous êtes prêt à cuire le porc le lendemain.
Retirer le porc du plateau et jeter les jus. Pat le rôti ensemble sécher avec des serviettes en papier. Le but est d`enlever tout le liquide, ne pas essuyer tous les assaisonnements.
Vidéo: Astuce : Comment réussir son porc au four
Placer le rôti dans une rôtissoire et mettre au four préchauffé. Vous pouvez utiliser une grille de viande pour empêcher le rôti de coller à la casserole, si on le souhaite.
Réduire la chaleur à 325 degrés Fahrenheit après 15 minutes.
Badigeonner le rôti (en utilisant le jus du fond de la casserole) à des intervalles de 30 minutes, à commencer quand il y a des jus suffisantes sur le fond de la casserole.
Testez le degré de cuisson en insérant un thermomètre à viande au centre de la viande, sans toucher un os. température souhaitée est de 165 à 170 degrés Fahrenheit.
Conseils & Avertissements
- Le temps de cuisson varie, selon que le rôti d`épaule est l`os ou désossé. Lors de l`achat de la viande, demander le temps de cuisson suggéré par livre du ministère de la viande. Les temps de cuisson varient de 20 à 45 minutes par livre.