Coupes de porc pour rendre la saucisse

épaule de porc est l`une des coupes les plus difficiles du porc. Cependant, il peut être très tendre et être transformés en quoi que ce soit, y compris les saucisses. Victoria emballage stipule que l`épaule de porc peut être acheté frais ou fumé. Vous aurez besoin d`environ 8 1/2 lbs. de l`épaule de porc pour faire des saucisses de porc.

mégot de porc est semblable à l`épaule de porc, car il peut être facilement transformé en saucisses. La crosse de porc est juste au-dessus de l`épaule et les bouchers couper en gros morceaux carrés. Faisons Saucisse affirme que les fesses de porc a une viande idéale rapport graisseuse de 15 pour cent à 20 pour cent. Graisse dans une saucisse est nécessaire, car il rend la saucisse humide, savoureux et se lie de manière appropriée.

Si vous utilisez l`épaule de porc comme base pour votre saucisse, porc graisse du ventre doit être inclus. Ancien chef explique que la combinaison fait une bonne saucisse. Acheter la graisse du ventre de porc à votre boucher et lui déterminer le montant approprié pour vous, en fonction du montant de l`épaule de porc que vous utilisez.

Longe de porc est une autre coupe de porc qui peut être transformé en saucisses. Longe de porc est situé juste derrière la crosse de porc et se compose de la section des côtes du porc. Cette coupe de porc est très tendre, qui lui permet d`être transformé en saucisses très facilement. En plus de saucisses, la longe de porc fait côtelettes de porc parfaites, et bacon canadien tenderloins.