Les meilleurs morceaux de porc pour Barbecue

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côtes de dos de bébé sont une coupe particulière de porc. Cette nervure a muscle de la longe et les côtes. Aloyau est la viande sur le porc tendre. bébé nervures arrière sont plus courtes que les côtes levées et une dalle est constituée d`environ 13 os des côtes. La nervure avant le plus court pour bébé sur une dalle est de 3 pouces et les plus longs de 6 pouces. Le bébé dos courbes de côtes et la viande est sur le côté bossu de la côte. CÔTES LEVÉES cuisent plus rapidement que les côtes levées parce qu`ils pèsent moins.

L`épaule de porc court le long de la colonne vertébrale vers le coude sur la jambe avant du porc et comprend quelques côtes et l`omoplate. Les tranches d`épaule de porc en steaks de porc, côtes de style rustique et rôtit. L`épaule de porc a besoin de cuisson lente à devenir assez tendre pour le porc tiré. La technique barbecue de torréfaction de fumée et braiser est un style sud de la cuisine de l`épaule de porc. L`épaule de porc Découpés moitié produit un pique-nique de porc et un mégot de porc.

Le rôti bout à bout est un gros bout de poitrine. La poitrine de porc nécessite une technique de cuisson similaire à poitrine de boeuf - lent est le meilleur. Les conseils des côtes et la poitrine de porc sont la même chose. La crosse de porc est la partie supérieure de l`épaulement à proximité de la douille et la colonne vertébrale du porc. porc effiloché, qui est cuit lentement et fumé, vient de bout à bout de porc. mégot de porc utilise notamment des ragoûts et des saucisses.

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côtes de St. Louis ont pas des conseils de côtes et sont plates et rectangulaires. Une dalle pleine de nervures St. Louis a 11 à 13 os qui sont plates et non incurvée. De nombreux cuisiniers les côtes avant de faire saisir barbecuing, croyant que les joints de processus en saveur et les jus de la viande. Pour cuire les côtes de Saint-Louis, fumer rôti aussi longtemps que six heures. La viande de cette nervure se détache de l`os après la cuisson. Cette coupe de viande est généralement cher par livre, surtout quand on considère la plupart du poids est l`os.