Comment découper un rôti de porc
Il y a plusieurs façons de servir un rôti de porc. Vous pouvez choisir un rôti de côtes de longe ou un rôti de côtes de la couronne faite pour vous par le boucher dans votre marché local. Ou vous pouvez choisir quelque chose de simple comme un filet ou rôti épaule. Quelle que soit coupé vous choisissez, le rôti de porc est facile à sculpter si vous savez comment s`y prendre.
Les choses dont vous aurez besoin
- Rôti de porc
- Planche à découper
- Fourchette à viande
- couteau à lame fine, pointue
- plat de service
Préparer le rôti selon votre recette préférée. Lorsque le thermomètre à viande atteint la température désirée, habituellement 150 degrés pour le porc, retirez la viande du four. Laissez-le mettre sur le comptoir pendant 10 à 15 minutes. La température peut continuer à augmenter pendant cette période.
Déposer le rôti sur la planche à découper et enlever toutes les chaînes. Déterminer le grain de la viande. Vous voulez couper à travers le grain.
Séparez les muscles sur un rôti d`épaule. Coupez le tissu adipeux qui maintient les muscles ensemble. Tailler les muscles individuels à travers le grain. Placez la viande sur un plat de service.
Découper à travers le grain d`un rôti de longe de porc. Ceci est le rôti de porc plus facile à tailler parce que vous pouvez contrôler l`épaisseur que vous coupez la viande.
Tranche entre les os des côtes dans un rôti de nervure debout ou une nervure de couronne rôti. Lay chaque morceau de viande sur le plat de service.