Comment faire cuire un rôti de porc bout à bout sur un boston Rotisserie

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Les choses dont vous aurez besoin

Vidéo: cuisson indirecte d`un poulet au bbq weber.

p>rôti d`épaule de porc, ou Boston bout à bout, comme il est familièrement connu, est une coupe de viande plus grasse que la plupart des autres coupes plus maigres de rôti de porc. Boston fait une crosse grande coupe pour la cuisson sur une rôtissoire car il conserve sa forme après avoir été bien cuits pendant longtemps. Boston doit bout cuire bien en raison de l`abondance du tissu conjonctif dans la viande. La longue durée de cuisson nécessaire ne touche pas la saveur du rôti, comme la graisse dans la viande contribue à le garder humide et juteuse.

Les choses dont vous aurez besoin

3-4 lb rôti Boston fesses
grand conteneur
Enrobage d`épices
de la ficelle de boucher
Gril
Pièce jointe Rotisserie
gatte aluminium

Brine la viande. Faire tremper le rôti dans 3 litres d`eau avec 3/4 tasse de sel. Laisser tremper pendant au moins trois heures, et aussi longtemps que la nuit.
Rincer la crosse Boston sous l`eau froide puis éponger avec du papier absorbant.
Frotter le rôti avec le mélange d`épices de votre choix. Attachez la viande avec de la ficelle de boucher.
Embrocher la crosse de Boston sur le tournebroche. Allumez le gril et laissez reposer la viande à la broche pendant que la grille se réchauffe.
Placez le tournebroche sur le gril chaud et placez un récipient en aluminium sous la viande pour attraper les jus dégoulinant. Fermez le gril pour cuire. Faire cuire la viande pendant 25 minutes par livre, jusqu`à ce qu`il ait atteint une température interne de 180 à 185 degrés F.
Vidéo: Cuisson indirecte d`un poulet au BBQ Weber.
Retirer le rôti de la broche, et reposer sur une planche à découper pendant 15 minutes. Ensuite, retirez la ficelle de boucher, couper le rôti et servir.

Les choses dont vous aurez besoin

Vidéo: Cuisson indirecte d`un poulet au BBQ Weber.