Types de Braisé

Situé dans les côtes 1-5 du mandrin primaire, oeil mandrin désossé rôti est l`un des plus coupes tendres de rôtis de mandrin. Méthodes de cuisson pour rôtir des yeux de mandrin désossé comprennent braiser et four à rôtir. D`autres noms pour rôti de mandrin sans os comprennent tendre sylvestre, mandrin sans os filet et tendre de mandrin.

La coupe de la lame supérieure de rôti est situé au-dessus de l`omoplate supérieure. Braiser et four à rôtir sont les méthodes de cuisson traditionnelles pour cette coupe de rôti. Flatiron rôti, rôti haut de mandrin et le rôti de levage sont des noms alternatifs pour le rôti de lame supérieure.

La coupe de rôti de pointe arrondie de rôti est situé à côté de la tri-pointe de surlonge. Cette coupe de rôti de pot est plus tendre que d`autres coupes. En fonction de la qualité de la viande, rôti de bout rond peut être rôti au four. viande de kebab vient souvent du rôti de bout rond.

Les sept rôti de l`os est la coupe transversale de la lame de l`épaule. L`os le long de cette coupe de rôti de pot est en forme comme le nombre de sept. Sept rôti os est souvent rôti de pot. D`autres noms pour sept os rôti sont rôti coupé centre et coupe centrale rôti de mandrin.