Quel type de viande est en français rôti?

<p>rôti de bœuf français, aussi connu comme pot provencal rôti ou boeuf provençale, est un plat traditionnel français des coupes sub-prime mijotés de bœuf cuit avec un ragoût de légumes. La viande et les légumes laisser mijoter dans le bouillon de viande pendant deux heures, ce qui permet la viande devienne tendre et les légumes aromatisés par le bouillon.

Coupes de boeuf

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  rôtit français sont généralement réalisés soit avec mandrin sans os ou roulé rôti de croupe. mandrin désossé est une coupe de boeuf de l`épaule supérieure de la vache, et il est également utilisé pour faire le boeuf haché. Il a une assez même équilibre de la viande et de la graisse. rôti de croupe roulé vient de la région de la hanche de la vache. Il est un gros morceau de viande qui est vendue par les bouchers roulé et ficelé avec de la ficelle. En raison de son épaisseur, il a tendance à sécher, et ainsi est plus souvent utilisé pour rôtir plutôt que de faire griller.

Cuisine

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  La cuisson d`un rôti français a besoin de temps pour permettre aux coupes de sous-prime de bœuf, qui ont tendance à devenir secs, cuisiner et deviennent tendres. En général, les rôtis français sont assaisonnés avec du sel, poivre, l`ail et une variété d`herbes, y compris la feuille et le thym baie. La viande est cuite dans un faitout pendant deux heures et demie avant que les légumes sont ajoutés et cuits pendant une demi-heure. Cette cuisson lente permet au rôti de croupe roulé et le mandrin de sol pour cuire sans sécher. Pour réduire le temps de cuisson, rôti français peut également être cuit dans une cocotte-minute à 15 lbs. pendant une heure à une heure et demie.

Comment il est Served

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  Une fois que la viande et les légumes deviennent tendres, le bouillon de boeuf est évacuée du rôti et le rôti est habituellement coupé en tranches de 1/4 pouce. Ces tranches sont ensuite servis avec les légumes. Les légumes inclus dans le rôti français comprennent généralement les carottes, les oignons, les navets, le céleri et les pommes de terre. Ces légumes sont coupés en couche épaisse en quartiers.

Dip français

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  Le sandwich plongeur français est un aliment populaire qui est fait de la viande de rôti français. Les 1/4 de pouce coupes de boeuf sont placés sur une baguette et le sandwich est servi chaud. Le bouillon de boeuf obtenu à partir du processus de cuisson lente est servi sur un petit plat du côté du sandwich pour faire trempette. Le bouillon est appelé « au jus », une expression française qui signifie littéralement « avec du jus. » Malgré son nom, le plongeon français originaire de Los Angeles, en Californie au début du 20e siècle.