Comment puis-je ralentir un rôti Boston Butt dans mon four avec un Rub?
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- ingrédients frottent Assaisonnement
- Rôtissoire
- une feuille d`aluminium robuste
- Huile d`olive
- Tige thermomètre à viande
Mélanger ensemble tasse frac14- chacun de paprika, du gros sel et le sucre brun, 1/8 tasse chacune de moutarde au sol sec et frais poivre noir, ainsi que 1 c. chacun d`ail et la poudre d`oignon et le poivre de Cayenne. Ce rub assaisonnement saisons un rôti de porc Boston 8 bout livres.
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Réglez le côté gras rôti Boston dans les fesses d`une rôtissoire recouverte de papier d`aluminium qui est légèrement saupoudré avec de l`huile d`olive.
Massage une quantité généreuse de frotter l`assaisonnement dans tous les côtés et les surfaces du rôti.
Placer le rôti découvert dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit degrés pendant une heure. Les pommes de terre rôties bien et les jeux d`assaisonnement dans la viande de porc.
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Retirer le rôti de porc du Boston mégot four et réduire la chaleur à 300 degrés Fahrenheit.
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Couvrir le moule du four de grillage hermétiquement avec une feuille d`aluminium résistant et glisser immédiatement dans le four pendant trois à quatre heures ou jusqu`à ce qu`il atteigne une température interne d`au moins 160 degrés Fahrenheit. Utilisez un thermomètre à viande de la tige en le poussant à travers la feuille dans le milieu de la crosse de Boston au bout de trois heures. Poursuivre la cuisson jusqu`à ce que la température correcte soit atteinte.
Conseils Avertissements
- Utiliser le même trou dans la feuille d`aluminium si la température est contrôlée à plusieurs reprises.
- Faire une sauce épaisse en mélangeant 2 c. beurre mou avec 2 c. farine tout usage et l`agitation dans les jus produits par le rôti de Boston fesses.
- Servez le rôti de cuisson à la vapeur chaude en tirant la viande tendre à part avec deux fourches comme sa texture, il est difficile de trancher.
- Laver la zone de préparation et tous les outils et ustensiles de cuisine dans de l`eau chaude savonneuse. Désinfecter chaque article par immersion ou essuyage avec une solution d`une eau de Javel à neuf parties d`eau.
- Porter des gants lors de la manipulation du rôti de Boston fesses.