Méthodes de porc du Sud Butt cuisson lente

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Fumer la viande est peut-être la méthode la plus traditionnelle pour la cuisine bout à bout de porc du Sud. Chauffer le fumeur entre 220 degrés Fahrenheit et 250 degrés Fahrenheit et placer la crosse de porc dans la chambre de fumage. A 240 degrés Fahrenheit, il faut environ 70 minutes par livre pour le porc pour atteindre la fin. Si vous voulez être en mesure de trancher la crosse de porc, retirez-le du fumeur lorsque la température interne a atteint 180 degrés Fahrenheit à 185 degrés Fahrenheit. Si vous préférez faire la délicatesse du Sud des sandwichs de porc effiloché avec ce mégot de porc, attendre jusqu`à ce que la température interne est de 190 degrés Fahrenheit à 200 degrés Fahrenheit.

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Une méthode pour cuisson lente mégot de porc du Sud est de griller à chaleur indirecte. La lumière d`un seul côté du barbecue à gaz, ou, alternativement, pousser les briquettes de charbon de bois allumé sur un côté de la grille. Faire chauffer le gril à Fahrenheit environ 250 degrés, puis placez le bout de porc sur la partie non éclairée de la grille. Maintenir la température de la grille et cuire le porc entre sept et neuf heures, ou jusqu`à ce que la température intérieure du rôti a atteint 190 degrés Fahrenheit.

Un mégot de porc peut également être rôti au four. Comme la grille et les méthodes fumeur, l`idée est de faire cuire le rôti à basse température pendant longtemps. Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit, puis insérez le bout de porc dans le four et tournez immédiatement le feu à 200 degrés Fahrenheit. Depuis combien de temps vous faites cuire la crosse de porc dépend de la taille du rôti. Un mégot de 4 lb prendra environ quatre heures à rôtir.

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Une méthode sans entretien pour la cuisson lente un mégot de porc est une mijoteuse. Mélanger les ingrédients de la recette ensemble, puis faire cuire sur le réglage bas pendant environ 12 heures ou jusqu`à ce que la viande commence à tomber de l`os. Cette méthode est préférable pour la fabrication de porc effiloché, plutôt que le porc en tranches, parce que la viande a tendance à se désagréger et se séparer à la fin du processus de cuisson.