Comment ralentir l`épaule-Butt Cook,

Préchauffer le four à 275 degrés Fahrenheit. Prenez les fesses de porc ou de l`épaule du réfrigérateur et laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.

Rincer le porc sous l`eau froide et épongez complètement sec avec une serviette en papier. Utilisez un couteau pour marquer la graisse avec peu profonde, quadriller tranches.

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Enduire l`extérieur du porc avec des assaisonnements et des épices comme desired- bonnes options comprennent le sel, le poivre noir moulu, poudre d`oignon, poudre d`ail, le thym moulu et piment de Cayenne moulu.

Placez la crosse de porc ou de l`épaule sur le porte-rôtissoire avec le côté gras vers le haut. Couvrir la rôtissoire avec du papier d`aluminium. Nettoyer le porc avec du liquide toutes les 30 minutes ou SO- un liquide de balai de lavage typique se compose de parties égales de cidre de pomme et de l`eau en mélange avec une petite quantité de vinaigre de cidre de pomme. Vous pouvez également échanger de la bière pour un des liquides.

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Rôtir la crosse de porc ou de l`épaule pendant au moins cinq heures, en fonction du poids du porc. Augmenter la température de la grille à 400 F lorsque la température interne du porc atteint 190 F sur un thermomètre à lecture instantanée. Retirer la feuille d`aluminium.

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Faire griller le porc pendant 30 minutes. Retirer le porc du four et laisser reposer pendant au moins 20 minutes avant de tirer ou trancher.