Rôti de porc Temps de cuisson par livre

La cuisson d`un rôti de porc est pas une science exacte. Pendant combien de temps il a besoin dans le four dépend de sa composition - plus de graisse, il a, plus il a besoin. Si un rôti est os, ce qui raccourcit également le temps de cuisson. La forme du rôti plus influence le temps takes- coupes flattent besoin un peu moins de temps parce que plus de surface est exposée à la chaleur.

En fin de compte, vous aurez besoin d`utiliser un thermomètre à viande pour déterminer de manière fiable le degré de cuisson de votre porc. Une mesure de 145 F est considéré comme sûr pour la consommation aux États-Unis Food and Drug Administration. Cette température laisse la viande légèrement rose et tendre, ou moyenne rare, mais vous pouvez le faire cuire à une température supérieure de 160 F si vous préférez un morceau de porc plus bien fait.

Le porc doit se reposer pendant 3 minutes après la cuisson et avant de servir. Pendant ce repos, les gros rôtis augmentera la température d`environ 10 degrés. Vous devriez toujours supprimer uniquement du porc quand il atteint une température de 145 à 160 F, bien que.