Comment faire cuire congelés Filet Mignon
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Un récipient en plastique
- Sel
- Poivre
- Romarin
- Mesure de la cuillère
- Beurre
- Sauteuse
- thermomètre à viande
- Beurre sans sel
- Fromage bleu
- Port
- bol
- Cuillère
- Plaque de cuisson
- Papier paraffiné
- Couteau bien aiguisé
Faire cuire le filet
Dégivrer le filet. Placez un filet congelé enveloppé dans un récipient mignon plastique et conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures jusqu`à décongélation complète.
Assaisonner la viande. Saupoudrer de sel, du poivre et du romarin, de chaque côté du steak.
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Faire fondre 2 c. de beurre dans une poêle à frire à feu doux. Baissez le feu en haut, puis ajoutez le filet.
Placez le steak dans la poêle et griller la viande. Faire cuire jusqu`à ce qu`il atteigne une température interne de 120 degrés- 120 à 125 fera votre filet rare, 140 à 150 moyennes et 160 et au-delà fera bien. Retournez la viande au-dessus avec une spatule pour brun tous les côtés de la viande.
Préparer le beurre
Chaud 1 stick ou 1/2 tasse de beurre non salé à la température ambiante.
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Mélanger 1 tasse de fromage bleu, 1/2 tasse de beurre et 2 c. de portage avec une cuillère dans un bol à mélanger. Écraser les ingrédients contre les parois du bol à mélanger.
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Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré. Façonner le mélange de beurre en petites boules et les déposer sur la feuille. Réfrigérer jusqu`au durcissement pendant plusieurs heures. Placez une partie de beurre sur chaque filet mignon cuit avant de servir.
Conseils & Avertissements
- Le beurre dans la poêle fumera en raison de la chaleur élevée. Allumez un ventilateur de poêle ou ouvrir une fenêtre pour disperser la fumée.
- Couper le filet 3/4 du chemin à travers avec un couteau bien aiguisé au papillon avant la cuisson. Cela permettra à la viande de cuire plus rapidement.
- Soyez prudent lorsque vous travaillez avec la chaleur.