Comment rôtir entier Tenderloin

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Coupez votre viande pour enlever les pièces en vrac, comme la graisse, la peau et la viande, qui pendent de la longe principale. Coupez votre filet mignon en deux parties égales en faisant une tranche verticale au centre de la longe. Cela vous permet de cuire deux parties à des étapes différentes, telles que rares, moyen ou bien fait. Attachez les reins avec de la ficelle en enroulant le filet autour de la largeur dans les sections à tous les deux à trois pouces pour maintenir la viande de dépliage.

Verser un filet d`huile d`olive sur la surface de la rôtissoire. Placez le filet dans une rôtissoire peu profonde. épices ou des herbes de massage sur toute la surface extérieure. Choisissez des saveurs qui conviennent à votre palais, ou en fonction de ceux que vous avez à portée de main dans votre armoire à épices. moutarde sèche, le thym, le romarin, l`ail et le piment compliment la saveur de filet mignon. Ajouter le gros sel et poivre moulu à la frotter. sauces supplémentaires, tels que barbecue ou sauce à steak, ne sont pas nécessaires.

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Préchauffer le four à 425 degrés F. Placer le rôti au centre du four. Cuire au four pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu`à ce que le centre de la longe atteint 145 ° F avec un thermomètre à viande.