Comment faire pour mitonner Filet de bœuf

Préchauffer votre four à 250 degrés Fahrenheit. Placer le filet de bœuf dans un plat allant au four sur une grille à rôtir.

Retirez la graisse du filet de bœuf. Retirer la chaîne, un long morceau de muscle qui court sur toute la longueur du filet mignon, en le tirant avec vos doigts. Retirez tout autre excès de graisse de la viande, ainsi que toute la peau restante d`argent. La peau d`argent est une fine membrane et dure sur la viande qui rendra difficile à mâcher une fois cuit.

Verser l`huile de cuisson sur la viande. Saupoudrer le poivre noir et le sel sur l`huile de cuisson.

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Placer le filet de bœuf au four une fois qu`il a été préchauffé pendant 20 minutes. Augmenter la température du four à 425 degrés.

Faire cuire le filet de boeuf pendant 35 minutes ou jusqu`à ce que la température interne atteigne 140 degrés Fahrenheit.

Retirer le filet de boeuf du four. Tente une feuille de papier sur le filet de boeuf et laisser refroidir pendant 10 minutes.

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Ajouter le thym frais comme garniture au filet mignon. Servir le filet de bœuf alors qu`il reste chaud.