Comment garder un chaud filet de boeuf avant de servir
<p>Le filet mignon est, comme son nom l`indique, une coupe très tendre de bœuf, qui est traditionnellement rôti au four. Beaucoup de gens servent la tuyauterie de rôti de filet chaud et directement du four. Permettre à la viande reposer avant de servir, cependant, peut être bénéfique. Donner le temps de rôti pour refroidir un peu aussi les permet jus d`être redistribués dans le filet, ce qui rend la sculpture plus simple et de garder la viande tendre.
Les choses dont vous aurez besoin
- Filet de bœuf, cuit
- Plat de service
- Feuille d`aluminium
Instructions
Placez le filet de boeuf cuit sur la plaque de service.
Arracher la feuille d`aluminium suffisante pour couvrir à la fois le filet et les bords de l`assiette.
Plier la feuille d`aluminium dans la moitié, et presser doucement pour créer un léger pli vers le centre.
Dépliez la feuille d`aluminium et placez-le sur le filet sur le plat de service.
Sceller les bords de la feuille d`aluminium de façon lâche sur les bords de l`assiette de service.
Conseils Avertissements
- Idéalement, le filet de bœuf devrait être laissé au repos sous la tente de papier d`aluminium pendant au moins 20 minutes, mais la viande peut être maintenu au chaud pendant une heure si la feuille est scellé autour de la plaque correctement.