Morceaux de viande à une ordonnance prévoyant avoir de boeuf hachée
Le traitement d`un boeuf entier, la moitié ou même un boeuf quart est un moyen économique d`obtenir beaucoup de différentes coupes de viande. Il y a trois détails importants que vous devez savoir avant de traiter la coupe spécifique de la viande de viande, la quantité de chaque coupe, et le poids de chaque coupe.
Il existe une variété de steaks, de ribeyes à filet mignon. steaks Ribeye ont une grande quantité d`amende, persillage uniformément dispersés, donnant une saveur à la viande savoureuse. Haut de surlonge est un steak de plus grande taille, et peut être difficile de manger à moins que la viande contient une quantité suffisante de persillage. New York Strip est plus petit que le haut de surlonge, mais est tendre et juteuse. Le T-bone steak contient la bande de New York, l`os et le filet. Enfin, le filet mignon est plus tendre et considéré comme un choix délicat dans les restaurants.
Rôtis sont plus grandes coupures de viande, faites de la ronde de bœuf. Ils sont les mieux cuits au four ou dans une mijoteuse. Vous pouvez indiquer combien de livres vous souhaitez chaque rôti soit. rôti Chuck fait un grand repas pour une famille ou un groupe d`amis. Chuck rôti bras tient une grande partie de la viande et a encore l`os. rôti Rump a tendance à être un peu plus difficile, mais fait un grand pot rôti. rôti tendre Mock a également une grande partie de la viande et est plus tendre et a tendance à avoir un goût plus fort.
Côtes levées et de côtes comprennent les os des côtes et la viande. Les côtes sont un excellent choix pour grillades en plein air.
Ces extras peuvent être fabriqués à partir de la ronde de boeuf, la poitrine et l`épaule: le bœuf haché, hamburger, boeuf ragoût, boeuf fajita, steak coupé en cubes.
