Quelle est la différence entre Porterhouse et T-bone steak?

Bien que les deux steaks proviennent du même muscle du dos, entre les côtes et faux-filet, le Porterhouse contient plus filet mignon, la partie la plus tendre de la longe, que le T-bone.

Le T-bone vient du centre de la longe courte. Le Porterhouse vient d`un bout de la longe courte, qui est plus grand.

Si ces deux steaks ont le même prix, vous obtenez une meilleure valeur de la Porterhouse parce qu`il a plus de viande tendre.

Le Porterhouse semble plus épais. Porterhouses proviennent d`un filet au moins 1-1 / 4 pouces de diamètre, tandis que T-osseuse peut provenir d`un filet de 1/2 pouce de diamètre.

Vous pouvez faire cuire les steaks de même, par la cuisson, la cuisson au gril, à la poêle ou sauteeing.