Comment griller un steak Porterhouse

Apportez votre steak d`aloyau à la température ambiante. Si le steak si gelé, vous aurez besoin de dégivrer le steak au micro-ondes ou une nuit au réfrigérateur avant de le placer sur le gril. Laissez le steak sur plus de deux heures pour réduire le risque d`une maladie d`origine alimentaire.

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Préparer le barbecue pour le steak d`aloyau en enflammant le gril pour réchauffer les grilles. Allumez le charbon de bois pour lui permettre de brûler pendant 30 minutes. Une fois que les charbons commencent à brûler, ratisser la majorité des charbons d`un côté de la grille, en laissant une petite couche unique de charbons ardents de l`autre côté de votre barbecue.

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Allumer un gril à gaz à moyenne-haute en tournant un brûleur à une température élevée, un brûleur à chaleur moyenne-haute, et en laissant le milieu à brûler.

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Assaisonnez le steak d`aloyau. Utilisez vos assaisonnements steak préférés, et les frotter directement sur le steak. Couvrir la longe supérieure et la pointe du steak avec des assaisonnements. Une quantité généreuse de sel aidera à faire en sorte que le steak est tendre après sa cuisson terminée.

Badigeonner d`huile d`olive sur les grilles de grillade généreusement. Cela permet d`éviter le steak d`aloyau de coller.

Placez votre steak d`aloyau sur la partie la plus chaude du barbecue au gaz ou au charbon. Lorsque vous placez le steak directement sur la partie la plus chaude, il va commencer à saisir. Saisir les deux côtés du bifteck pendant 2 à 3 minutes.

Déplacer le steak d`aloyau sur le côté froid de la grille. Fermer le couvercle du barbecue.

Grill le steak d`aloyau de 7 à 8 minutes pour moyen rare. La température interne atteigne 130 degrés. Selon les directives, une température de cuisson est sûre 165 degrés pour un steak. Cependant, la température de cuisson varie selon les goûts d`un individu.

Retirez le steak d`aloyau. Tente une feuille de papier d`aluminium sur le steak pour permettre le steak pour terminer la cuisson. Cela se verrouille dans les jus du steak. Servir le steak dans les cinq à 10 minutes de la retirer de la grille.