Comment mariner un Porterhouse Steak pour Griller
Les choses dont vous aurez besoin
- 3 gousses d`ail écrasées
- 1/4 tasse d`oignon, coupé en petits dés
- 1 c. poivre noir moulu
- 1/4 c. sel de mer
- 1/4 c. thym, séché
- 1/4 tsp.cumin
- 12 oz. de la bière (bière de préférence sombre)
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
Vidéo: How to Make the Best Steak Marinade
Placez tous les ingrédients dans un bol et fouetter jusqu`à consistance homogène.
Placer le bifteck dans un récipient ou un sac à fermeture zip. Verser la marinade sur le steak et le placer au réfrigérateur pendant 4 à 12 heures. Ne pas laisser mariner pendant plus de 12 heures ou les fibres dans le steak d`aloyau va briser et perdre sa texture.
Retirer le bifteck du réfrigérateur, éponger et laissez reposer pendant 30 à 45 minutes. Le steak devrait être proche de la température ambiante avant de le cuire. Cela permettra de mieux desséchante pour préserver la saveur. Si l`humidité supplémentaire est remarqué avant la cuisson, éponger avec une serviette en papier.
Préparer le gril. Si vous utilisez un barbecue à gaz, placez un brûleur salut et l`autre sur moyen-bas. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, utiliser des charbons sur un seul côté de la grille.
Placez le steak sur le côté chaud de la grille et deux minutes pour faire saisir des deux côtés. Déplacer le steak à la section plus froide de la grille. Couvrir et laisser cuire pendant huit minutes pour saignante ou plus si un steak plus bien fait est souhaitée.