Puis-je mariner Steak Puis le congeler?

Une marinade steak de base contient un acide tel que du jus de citron ou du vinaigre, qui attendrit le steak. Il contient également une variété d`assaisonnements et sauces qui ajoutent de la saveur. Ceux-ci comprennent des herbes séchées, les épices comme le thym, le poivre et à l`ail et aussi des condiments comme la sauce de soja, le miel ou le raifort. Une qualité, un steak bien marbré contient assez de graisse qu`il ne nécessite pas d`huile dans la marinade. Si vous devez ajouter de l`huile pour une coupe maigre de steak, ajouter à la marinade après que vous commencez à décongeler le steak pour une utilisation. L`huile ne peut pas geler complètement, ce qui peut réduire la durée de conservation des steaks.

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Sélectionnez congélateur de sécurité, des conteneurs étanches ou des sacs pour faire mariner les steaks dans le congélateur. Placez la viande dans le récipient ou un sac, puis ajoutez la marinade assez pour couvrir. Si vous utilisez des sacs de congélation, pousser l`air autant que possible avant la fermeture fermée. Double-ensachage aide à prévenir les fuites pendant la congélation ou désordonnées décongélation. Toute viande exposée à l`air est plus susceptible de subir des brûlures de congélation, ce qui ruine la saveur et la texture du steak.

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Bien que un steak frais peut stocker bien pour six à 12 mois dans un congélateur Fahrenheit 0 degrés, le mélanger avec les autres ingrédients de la marinade raccourcit la vie de stockage. La viande restera probablement plus en sécurité avec le gel, mais ses baisses de saveur et de qualité. Conservez le steak congelé pour une période de trois mois, et de préférence décongeler et cuire dans un délai d`un mois pour assurer une saveur optimale et un steak tendre. Une marinade ne prolonge pas le stockage sûr du steak. Congelez immédiatement après avoir ajouté la marinade, ou dans les trois jours suivant l`achat.

Bien que les bactéries ne se développent pas dans le congélateur, ils peuvent envahir rapidement la viande décongélation. Décongeler un steak au réfrigérateur, à une température inférieure à 40 F. Retrait du bifteck du congélateur le jour avant que vous prévoyez de le faire cuire, il donne beaucoup de temps pour dégeler complètement. Le steak absorbe la marinade dégèle, qui attendrit et il insuffle la saveur. Faire cuire et servir les steaks dans les 24 à 48 heures suivant la décongélation. Éliminer la marinade après thawing- ne pas l`utiliser comme une sauce au service car il peut contenir des bactéries de la viande crue.