Comment faire cuire Conseils Steak

Vidéo: Trucs & Astuces: Comment cuire le steak parfait?

Vidéo: Cuire une pièce de viande - 750 Grammes

Choisissez un bon steak de qualité pour assurer tendreté et la saveur. Recherchez un steak qui a de petites veines de graisse qui traversent la viande. USDA Prime et USDA Choice sont les meilleures notes et le plus cher. Ils vous donneront la meilleure tendreté et la saveur si l`argent est pas une considération.

Un steak de bonne qualité aura pas besoin marinage. Un steak maigre sans gras sera dur et sec, à moins que vous faites mariner ou l`attendrir. La viande attendrisseur doit être utilisé avec parcimonie ou pas du tout. Viande attendrisseurs transformeront votre steak mush si elle est utilisée de manière incorrecte. Une bonne marinade de vin rouge, le jus de citron et l`huile d`olive sera attendrir la viande, et ajouter de la saveur et de l`humidité.

Apportez le steak à la température ambiante en lui permettant de se reposer sur le comptoir pendant environ 30 minutes avant la cuisson. Si le steak était gelé, dégeler dans le réfrigérateur d`abord.

La chaleur sèche est le meilleur pour le steak de cuisson. Vous pouvez Poêler un steak dans un peu d`huile d`olive. Assurez-vous que la poêle est chaude avant d`ajouter le steak, sinon le steak libérera son jus et le ragoût au lieu de les faire frire. Vous voulez faire cuire le steak rapidement sur le premier côté, puis tourner une seule fois à la fin du second côté.

La cuisson au gril produira également un bon steak. Saison le steak avec du sel et du poivre, des épices et d`autres souhaités. Préchauffer le gril, gril jusqu`à ce que le côté supérieur soit doré, puis tourner le steak pour terminer la cuisson désirée.

Griller est un moyen populaire pour préparer le steak. Préchauffer le gril et la saison le steak. Huile légèrement le steak des deux côtés pour empêcher le collage. Placez les steaks sur un gril chaud à feu direct. Tournez le steak une fois, puis terminer à feu indirect.

Laisser le steak de se reposer pendant quelques minutes pour redistribuer les jus dans la viande. La viande continuera à cuire pendant ce temps, donc enlever la chaleur quelques minutes avant qu`il ne soit fait à votre goût.