Comment faire cuire Filet de bœuf rôti

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Réglez le four à 450 degrés Fahrenheit. Poser le filet mignon dans un plat avec des serviettes en papier et assaisonner généreusement avec le sel casher. Laissez le filet mignon venir à la température ambiante pendant environ 30 à 45 minutes.

Line de lèchefrite du four avec du papier d`aluminium et mettre une grille à rôtir de fil en elle. Éponger le filet mignon avec des serviettes en papier et l`enduire avec de l`huile végétale, puis attacher parfaitement avec la ficelle en croix à des intervalles de 1 à 1 1/2 pouces.

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Placez le filet sur la grille à rôtir dans un alignement sans plier it- positionner le filet en diagonale sur le support si vous avez besoin. Crack poivre noir fraîchement moulu sur le filet et ajouter des herbes fraîches au goût, si désiré.

Faites glisser la casserole dans la position centrale dans le four. Rôtir le filet jusqu`à ce qu`il développe une croûte dorée, environ 7 minutes par livre. Puis abaisser la température du four à 350 F.

Rôtir le filet à 350 ° F jusqu`à ce qu`elle atteigne une température interne de 125 ° F pour les moyennes rares, ou environ 8 minutes par rôti de pound- jusqu`à ce qu`elle atteigne 130 à 135 F pour les moyennes, ou environ 10 minutes par livre. Insérer un thermomètre à lecture instantanée dans le centre du filet mignon pour vérifier son degré de cuisson.

Retirer la casserole du four et transférer le filet à une planche à découper. Tente un morceau de feuille d`aluminium sur le filet.

Laissez le filet mignon reposer pendant 15 minutes pour terminer la cuisson. Découper le filet comme désiré et servir.

Régler le filet mignon dans un plat avec des serviettes en papier et laissez-le venir à température pendant environ 45 minutes. Assaisonnez le filet mignon avec du sel casher lorsque vous placez dans le plat.

Mettre en place un feu moyen dans un barbecue Grill- deux couches de charbon dans le bac est généralement tout ce qu`il faut. Si vous avez un barbecue au propane, réglez les brûleurs à moyen.

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Pat le filet mignon avec des serviettes en papier et assaisonner avec des herbes de poivre et frais, si désiré. Attacher le filet en croix avec de la ficelle à des intervalles de 1 à 1 1/2 pouces et l`enduire avec de l`huile végétale.

Transférer le filet mignon à la grille, le positionnement aussi droite que possible sur la grille de cuisson. Fermez le gril.

Tournez le filet mignon sur toutes les 10 minutes. Grill le filet pendant 12 à 15 minutes par livre pour rare moyen, ou jusqu`à ce qu`elle atteigne 125 F- griller pendant 15 à 18 minutes par livre pour les moyennes, ou 130 à 135 F.

Transférer le filet à une planche à découper lorsqu`il atteint la température désirée. Tente un morceau de feuille d`aluminium sur le filet.

Laissez le filet mignon reposer pendant 15 minutes pour terminer la cuisson. Découper le filet comme désiré et servir.