Comment manger Pétoncles
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Vidéo: mysterieuse Petoncle
Sélectionnez coquilles Saint-Jacques d`un magasin de fruits de mer ou d`un comptoir de fruits de mer qui a une nouvelle source.
Vérifiez que le brunissement. Les pétoncles frais devraient être blanc et ferme au toucher. les congelés doivent apparaître brillants et ont emballage sans gel (gel indique que le dégel a eu lieu).
Odeur pétoncles frais, ce qui devrait être inodore ou légèrement sucrée au parfum. S`il y a une odeur déplaisante, les retourner au fournisseur.
Vidéo: À la pêche aux pétoncles géants de Terre-Neuve
Réfrigérer pétoncles frais le plus tôt possible pour éviter la détérioration. Pour les garder pendant deux ou trois jours avant l`utilisation, placez en plastique sur le dessus d`un plat de glace à l`arrière du réfrigérateur.
Choisissez une recette qui fait appel à vous. Les recettes peuvent être trouvées sur Internet, ainsi que dans les livres de cuisine.
Rincer les pétoncles dans l`eau très froide et séchez avant de l`utiliser dans une recette.
Suivez la recette exactement la première fois que vous préparez coquilles Saint-Jacques, improvise comme on le souhaite avec l`expérience.
Conseils Avertissements
- Pétoncles congèlent bien. Si elles sont en vente tout en saison, gel supplémentaire pour une utilisation ultérieure.
- Pétoncles sont une excellente source de vitamine B-12.
- Le pétoncle est une très bonne source d`acides gras oméga-3.
- Pétoncles deviennent durs quand trop cuit.
- Pétoncles contiennent purines naturelles, qui pour certaines personnes peuvent être problématiques si elles sont consommées en excès. Ceux qui souffrent de problèmes rénaux ou la goutte peut vouloir limiter leur consommation de coquilles Saint-Jacques.