Comment faire cuire Pétoncles sur le gril
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Barbecue à gaz ou au charbon
- Serviettes en papier
- brochettes en métal
- Huile d`olive
- Bol et cuillères à mesurer
- Brosse de cuisson
- Le sel de mer, poivre et autres épices
- pulvérisation de cuisson ou de l`huile végétale
- brosse Grill
Faites chauffer votre gril. Ajustez les charbons ou de gaz à feu moyen pour éviter de brûler les coquilles Saint-Jacques délicates.
Rincez les coquilles Saint-Jacques avec de l`eau froide et épongez-les sécher avec une serviette en papier.
Visser les coquilles Saint-Jacques sur des brochettes en métal, en plaçant trois à quatre gros pétoncles sur chaque brochette.
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Versez plusieurs cuillères à soupe d`huile d`olive dans un petit bol. Utilisez environ 2 c. d`huile par livre de coquilles Saint-Jacques.
Tremper une brosse de cuisson dans l`huile d`olive et badigeonner l`huile généreusement sur les coquilles Saint-Jacques brochette. Tourner les brochettes pour enrober tous les côtés des coquilles Saint-Jacques.
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Saupoudrer les coquilles Saint-Jacques avec du sel de mer et poivre au goût. Ajoutez tout autre assaisonnement que vous désirez. poivre au citron, l`ail en poudre, l`origan et le thym sont bons accompagnements pour coquilles Saint-Jacques.
Vaporiser légèrement votre barbecue avec un aérosol ou d`une brosse de cuisson avec de l`huile végétale pour empêcher le collage.
Placer les brochettes de pétoncles sur le gril et faire cuire pendant trois à quatre minutes. Les coquilles Saint-Jacques au-dessus de tourner et laisser cuire pendant une période supplémentaire de trois à quatre minutes ou jusqu`à ce que les coquilles Saint-Jacques sont opaques et légèrement doré. Veillez à manipuler les brochettes - ils seront chauds.
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Vidéo: Bob le Chef - BBQ - Brochette Saint-Jacques
Retirez les coquilles Saint-Jacques des brochettes et servir immédiatement. Pétoncles grillés feront un délicieux repas à côté des légumes grillés et un certain type de grain comme le couscous, orzo ou riz brun.
Conseils Avertissements
- Recherchez les coquilles Saint-Jacques dans votre magasin d`épicerie qui ont été emballés à sec. Selon Julianne Glatz à l`Illinois Times, coquilles Saint-Jacques-emballés secs ne sont pas expédiés dans un agent de conservation humide et goûteront plus frais que les pétoncles emballés humides.
- Le Environmental Defense Fund recommande que les consommateurs évitent de consommer des pétoncles de calicot ou la baie, car cette espèce est épuisée (voir Ressources). coquilles Saint-Jacques de la baie qui sont cultivées en Chine ou ailleurs sont les plus respectueux de l`environnement.