Comment Déshydratation Pétoncles
Pétoncles séchées au soleil
Shuck, ou « Saint-Jacques », les coquilles Saint-Jacques dans la coquille si elle n`a pas déjà été fait. Ouvrez la coquille et lâchez-le muscle adducteur, qui est la pièce blanche, cylindrique de la viande qui est en fait connu comme la « coquille Saint-Jacques. » Le reste de la coquille Saint-Jacques est généralement pas mangé.
Définissez les coquilles Saint-Jacques sur une grande plaque à pâtisserie.
Définissez les coquilles Saint-Jacques à l`extérieur en plein soleil. Les meilleurs jours pour les pétoncles seront environ 60 F. Les jours devrait être assez ensoleillé. coquilles Saint-Jacques séchées au soleil meilleur goût que leurs cousins séchés mécaniquement. Cependant, ils prennent plus de temps et parce que le temps peut être capricieuse, vous pouvez risquer d`endommager votre produit fini.
Pétoncles Mécaniquement séchées
Écailler les coquilles Saint-Jacques. Pour ce faire, ouvrez la coquille et couper le muscle adducteur lâche avec un petit couteau.
Définissez vos coquilles Saint-Jacques sur une plaque à pâtisserie ou toute autre surface plane.
Dans une pièce refroidie à 60 F permettre aux coquilles Saint-Jacques pour se reposer pendant quatre jours. Cela suffisamment sécher les coquilles Saint-Jacques.
Conseils Avertissements
- Pétoncles sont les fruits de mer, donc une fois que vous avez commencé ce processus vous ne devriez pas les manger jusqu`à ce qu`ils soient totalement séchées. Les bactéries peuvent être dangereux. Pétoncles doivent être consommés frais ou complètement déshydraté.