Les meilleures façons de Pétoncles Faire cuire
Pétoncles sont Mollusques avec deux coques et sont semblables aux huîtres ou les palourdes. La partie de la coquille Saint-Jacques qui est utilisé à des fins culinaires est le muscle adducteur, une petite viande ronde. Pétoncles peut être difficile pour le novice cuisinier pour préparer, car ils peuvent facilement être trop cuit et devenir caoutchouteuse et sans saveur. Ils ont tendance à meilleur goût avec des méthodes de cuisson simples qui laissent briller leur saveur.
poêle légèrement griller les pétoncles à l`huile ou le beurre pour obtenir un revêtement extérieur croustillant qui améliore subtilement sa saveur. Faites chauffer votre poêle à haute moyenne et ajouter 2 cuillères à soupe. huile ou 1 c. chaque huile et le beurre dans une poêle anti-adhésive. Ajouter une goutte d`eau dans la poêle. Si l`eau grésille, la casserole est assez chaud pour les coquilles Saint-Jacques. Ajouter les coquilles Saint-Jacques à la poêle, faire en sorte qu`ils ne se touchent pas. Faire cuire pendant 3 minutes, puis retourner et cuire pendant 3 minutes. Les sommets doivent être brun doré, tandis que les côtés sont opaques. Appuyez légèrement sur une coquille Saint-Jacques pour assurer qu`elle est ferme sans être caoutchouteuse. des pétoncles poêlés de Pan sont savoureux et peut être servi comme plat principal.
faire griller rapidement les pétoncles leur permet d`être chauffé doucement sans écraser leur goût. Préparer un barbecue au charbon de bois ou chauffer un gril à gaz à haute moyenne. Brossez coquilles Saint-Jacques avec l`huile d`olive de chaque côté, puis placez directement sur le gril. Feu doux pendant 2 minutes, puis retourner et faire griller pendant 2 à 3 minutes. Couper en une coquille Saint-Jacques pour vous assurer que l`intérieur n`est pas translucide. Si oui, gril pendant une minute supplémentaire de chaque côté. Assaisonner avec le sel, le poivre ou le jus de citron et servir immédiatement. Pour faciliter la manipulation, vous pouvez tremper les brochettes de bambou dans l`eau froide pendant 20 minutes, puis ajouter trois à quatre coquilles Saint-Jacques à chaque brochette et grill comme indiqué. paires de crevettes et aux pétoncles, donc vous pouvez aussi les crevettes et les pétoncles alternent sur les brochettes. Cela peut étirer une plus petite quantité de coquilles Saint-Jacques.
Pour une option intérieure avec un goût similaire à griller, coquilles Saint-Jacques légèrement broil. Préchauffez votre gril et placer le rack 3 à 4 pouces de la chaleur. coquilles Saint-Jacques de badigeonner d`huile d`olive ou du beurre sur les deux côtés, puis ajouter à une lèchefrite huilée. Griller pour un total de 6 minutes ou jusqu`à ce que les côtés des coquilles Saint-Jacques sont opaques. Pour plus de saveur, envelopper chaque coquille Saint-Jacques dans le bacon et le fixer avec un cure-dent avant la cuisson au gril, puis gratiner pendant 15 minutes ou jusqu`à ce que le bacon soit bien cuit et les coquilles Saint-Jacques sont opaques.
Pétoncles peuvent être tournent bien cuits, mais seulement sous une surveillance attentive, car ils peuvent sécher rapidement. Préchauffer votre four à 375 degrés F. Badigeonner les coquilles Saint-Jacques avec l`huile d`olive ou de beurre et ajouter à un plat allant au four recouverte de papier d`aluminium. Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu`à ce que les coquilles Saint-Jacques sont fermes au toucher et blanc sans être transparent. Servir les pétoncles cuits au four seul ou ajouter à une crème ou une sauce à base d`agrumes pour plus de saveur.
