Comment faire cuire Pétoncles avec des pâtes
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Pâtes
- 1 cuillère à soupe. huile d`olive
- Poêle à frire
- 3/4 lb de coquilles Saint-Jacques fraîches
- égouttoir
- Serviettes en papier
- Pinces
- assiette
- Feuille d`aluminium
- 1 cuillère à soupe. beurre
- 2 gousses d`ail hachées
- 1/2 tasse de tomates en dés de
- 1 tasse de bouillon de légumes
- Spatule
- citron
- Coriandre ou persil
Préparer les pâtes selon les indications de la boîte. Faire cuire les pâtes pendant le temps recommandé. Les pâtes restera bouillante pendant que vous préparez les coquilles Saint-Jacques.
Ajouter 1 cuillère à soupe. d`huile d`olive dans une poêle. Placez la casserole sur feu vif.
Rincez les coquilles Saint-Jacques sous l`eau courante froide dans une passoire. Éponger les pétoncles à sec avec des serviettes en papier.
Vidéo: Pétoncles poêlés
Placer les coquilles Saint-Jacques dans une seule couche dans la poêle une fois que les bulles d`huile. Ne laissez pas les coquilles Saint-Jacques de toucher et éviter les surpopulation afin qu`ils cuisent uniformément.
Vidéo: Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques
Saisir les pétoncles frais pendant 1 1/2 à 2 minutes. Brûlant les coquilles Saint-Jacques brûle la surface extérieure de la coquille Saint-Jacques. Tournez les coquilles Saint-Jacques avec des pinces et les saisir pendant 1 1/2 minutes ou jusqu`à ce que l`autre côté devient croustillant et brun doré.
Retirez les coquilles Saint-Jacques lorsque le milieu reste légèrement translucide. Placez les coquilles Saint-Jacques sur une plaque. Couvrez-les avec du papier d`aluminium pour qu`ils restent au chaud. Les coquilles Saint-Jacques continueront à cuire après les retirer de la chaleur, alors qu`ils restent couverts.
Réduire le feu dans la poêle où les coquilles Saint-Jacques ont été cuits et ajouter 1 cuillère à soupe. de beurre.
Ajouter 2 gousses d`ail hachées et 1/2 tasse de tomates en dés. Baissez le feu à vif et ajouter 1 tasse de bouillon de légumes. Laisser mijoter les ingrédients pendant 30 secondes et grattez le fond de la casserole avec une spatule.
Vidéo: Quiche sans pâte
Égoutter les pâtes cuites dans une passoire. Ajouter les pâtes à la poêle. Presser le jus d`un citron sur les pâtes.
Retirer la quantité désirée de pâtes sur une plaque. Haut les pâtes avec quatre ou cinq coquilles Saint-Jacques et de la sauce et garnir de coriandre ou de persil frais.
Conseils Avertissements
- Ajouter d`autres assaisonnements au plat comme le basilic, le sel, le poivre, les oignons ou de vin blanc pour personnaliser le plat à vos goûts.
- Évitez de trop cuire les coquilles Saint-Jacques, car ils auront une texture dure et difficile à mâcher.
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- Crédit photo Alexandra Grablewski / Lifesize / Getty Images