Comment Frire de porc
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Le filet mignon de porc pané reste l`une des viandes frits plus sains, en raison de sa faible teneur en gras et riche en protéines. Dans un sandwich au filet de porc frit, souvent appelé dans le Midwest comme le sandwich Hoosier, il offre un crunch croustillant délicieux. Contrairement à la longe de porc, ce qui est souvent lente rôties ou grillées, le filet de porc meilleur goût lorsqu`ils sont cuits rapidement forte chaleur.
Coupe et Prepping
Le filet mignon de porc provient du muscle qui court le long de la colonne vertébrale du porc. En raison de sa forme allongée, vous aurez besoin de tailler le filet mignon en petits morceaux pour faire en sorte que la cuisson à fond tout au long du processus de friture.
- Placez le filet de porc sur une planche à découper propre.
- Utilisez un couteau de cuisine aiguisés pour couper l`excès de graisse et enlever la peau d`argent.
- Coupez le filet mignon en quatre morceaux de taille égale.
- Papillon le filet en coupant 3/4 du chemin à travers, puis rabattre les bords.
Vidéo: Comment faire cuire parfaitement ses côtes de porc (élevé en plein air)
- Placer une couche de pellicule plastique sur les morceaux de filet.
- Utilisez un maillet attendrisseur de viande pour aplatir les morceaux.
Vidéo: Recette de Côtes de porc - 750 Grammes
Travaux de dragage et Frying
Pour assurer une belle extérieur croustillant, draguer le porc avant de commencer le processus de friture. Utilisez deux grands bols et mettre en place une station de dragage.
- Mélanger 1 oeuf et 1 tasse de lait dans le premier bol, fouetter ensemble les.
- Mélanger 1 tasse de farine, 1 tasse de chapelure, le sel et le poivre dans le second bol.
- Tremper chaque filet dans le mélange d`œufs.
- Transférer le porc au deuxième bol et couvrir entièrement avec le mélange de farine.
- Réglez votre friteuse à moyenne haute ou de l`huile de canola de la chaleur à 365 degrés Fahrenheit dans une grande poêle.
- Frire les filets pendant 6 à 8 minutes dans la friteuse ou 3 à 4 minutes de chaque côté dans la poêle.
Conseils et des suggestions de service
Après avoir enlevé les filets de l`huile, placez-les sur une grande plaque recouverte de serviettes en papier pour absorber l`excès d`huile. Servez chaque filet sur un petit pain grillé avec de la laitue, des tranches fraîches de tomate et mayo. Si vous avez des restes, hacher les filets et saupoudrer les tranches sur une salade pour un déjeuner riche en protéines.