Comment faire cuire à moyen Rare Steak sur Grill
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Les goûts de chacun sont différents, mais pour de nombreux amateurs de steak, un parfait moyen rare est l`étalon-or de grillade. Le steak est fait assez pour maximiser son goût costaud, mais à mi-saignant, il reste tendre, rose et juteuse. En fonction de l`épaisseur de votre steak, vous pouvez y arriver par grillade rapide à feu vif ou par un procédé de cuisson plus lent qui exige à la fois des températures plus élevées et plus basses.
technique de grillade traditionnelle fonctionne bien pour les steaks minces que vous trouverez dans votre supermarché local. Les steaks de l`épaisseur typique 3/4 pouces grill et à 400 degrés Fahrenheit, et pour les steaks 1/2-pouces ou plus mince, vous aurez besoin de la plus haute température de votre gril peut gérer.
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Cuire le steak jusqu`à ce qu`il soit bien poêlé sur le premier côté, date à laquelle il sera visiblement cuit presque au milieu.
Retournez le steak et faire cuire pendant 30 secondes seulement - pour les plus minces steaks - à 60 secondes, puis servir immédiatement.
La technique traditionnelle est moins efficace avec des steaks de 1 à 2 pouces d`épaisseur, car il cuit trop la surface avant le milieu atteigne moyen rare. Au lieu de cela, mettre en place votre barbecue à gaz ou du charbon avec toute la chaleur d`un côté.
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Commencez vos steaks épais sur le côté non chauffé avec le couvercle vers le bas, donc ils font cuire doucement circule d`air chaud à l`intérieur du gril.
Lorsque vos steaks arrivent à une température interne d`environ 120 F, laissez le couvercle et les transférer sur le côté chaud de la grille.
Saisir les rapidement de chaque côté, puis de les transférer sur une planche à découper pendant 5 minutes de repos. Leur température interne doit atteindre 130 F, ou moyenne rare. Pour des résultats fiables, investir dans un bon thermomètre à lecture instantanée et de l`utiliser à chaque fois pour vérifier la cuisson.
