Comment faire cuire un moyen bien Steak
Les steaks peuvent être cuits à différents niveaux selon les préférences du mangeur. Un steak saignant est à peine cuit et a un intérieur rose, sanglante. Un steak de taille rare possède un centre rosâtre, mais les bords dorés. steaks moyenne ont un centre légèrement rose, mais la plupart du temps sont dorés. steaks moyen et sont brunis tout le chemin à travers. steaks bien fait sont semblables à des steaks moyen bien, mais sont cuits jusqu`à ce qu`un profond brun.
Les choses dont vous aurez besoin
- Poêlon
- 1 steak, votre choix
- Pinceau à pâtisserie
- 2 cuillères à soupe. huile de canola
- thermomètre à viande
- rack de refroidissement
- Feuille d`aluminium
Retirer le bifteck du réfrigérateur et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes et chaude à la température ambiante.
Placez la poêle sur la cuisinière à feu moyen-vif. Préparer les steaks alors que le récipient chauffe. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour appliquer 2 c. l`huile de canola de chaque côté du steak.
Placez le steak dans la poêle et vérifier un grésillement - s`il n`y en a pas, retirer le steak et laissez la chaleur poêle jusqu`à plus. Faire cuire pendant cinq minutes, tourner le steak, puis faire cuire l`autre côté pendant cinq minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température intérieure est comprise entre 150 et 155 degrés F.
Retirer le bifteck de la poêle et placer sur une grille de refroidissement. Enveloppez le steak avec du papier d`aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Déroulez le steak et servir chaud.