Comment déterminer le temps de cuisson pour un steak
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Jetez un oeil à l`épaisseur de vos steaks sont. L`épaisseur est l`un des facteurs déterminants du temps de cuisson. Les mesures courantes sont 3/4 pouces, un pouce, un pouce et demi et deux pouces d`épaisseur.
Grill steaks plus épais sur un bas le plus épais du en température steak, plus la chaleur que vous utiliserez. En tournant le de chaleur trop élevée peut causer l`extérieur du steak croustillant tandis que le milieu est encore rare. La chaleur élevée est recommandée pour les steaks de moins de deux pouces épais- tandis que la chaleur moyenne est recommandé pour une épaisseur de deux pouces ou plus.
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Figure comment vous voulez que votre steak cuit. Si vous hébergez les clients, obtenir leurs préférences aussi. Les options sont rares, saignante, moyenne, bien moyenne et bien. Beaucoup de gens préfèrent leurs steaks cuits à la moyenne saignante ou.
Faire cuire un steak saignant (un pouce) à feu vif pendant quatre minutes, puis retournez-le. Faites-le cuire pendant trois ans et demi à quatre minutes. Ajouter un à deux minutes de chaque côté pour monter une « étape » (un steak saignant à un moyen). De même, augmenter le temps de cuisson par un à deux minutes de chaque côté de chaque demi-pouce d`épaisseur supplémentaire.
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Utilisez un thermomètre pour vérifier la température. Steak saignante est cuit à 150 degrés. Ajouter ou soustraire 10 degrés pour monter ou descendre une étape.
Conseils Avertissements
- Steak n`a pas besoin de cuire exactement en même temps sur chaque Side- puisque vous avez déjà chauffé le steak à travers, vous pouvez réduire légèrement le temps de cuisson après que vous retournerez. Cela lui permet de cuire uniformément et vous obtenez une belle bande rose se déplaçant horizontalement à travers le centre du steak (selon la façon dont vous aimez votre steak cuit).
- Ne pas retourner le steak beaucoup, car cela entraîne la perte de chaleur. Seulement retourner une fois. Ceci est une erreur commune.
- Sachez que la FDA recommande faire cuire le boeuf à 165 degrés Fahrenheit pour tuer correctement toutes les bactéries qui peuvent avoir contaminé la viande au cours du traitement. La seule façon de faire cuire un steak qui répond à ce critère est de faire cuire bien (170 degrés Fahrenheit).