Comment griller un steak sur un barbecue à gaz
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Quand il est temps de jeter les steaks sur le barbecue, assurez-vous que vous avez la bonne température, les outils et le calendrier de sorte que votre viande mijote tout parfait temps. Pour morceaux appétissants, faire cuire les steaks sur un gril chauffé sur haute, la chaleur directe, Manipulez et leur permettre de se reposer avant de servir.
Pour garder les steaks de coller à la grille du gril, badigeonner chaque côté avec de l`huile d`olive ou végétale et assaisonner de sel et de poivre. Laisser griller avant de permettre aux steaks de venir à une température uniforme de la viande à la température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Brossez la grille avec de l`huile avant d`ajouter les steaks.
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Vidéo: L`utilisation du BBQ
la viande crée une réaction desséchant chimique dans la protéine qui produit des arômes délicieux mets salés et sucrés à l`extérieur de la viande. Les changements de couleur du rose au brun à brun foncé et noir. Desséchante réduit la quantité de jus qui coulent de la viande et produit les marques de grille caractéristique et la saveur qui manque lorsque la viande est cuite à des températures plus basses. Pour un sear barbecue à gaz, tournez la température à haute et laisser la grille à la chaleur. Placez les steaks huilées directement sur le gril chauffé, huilée et cuire de chaque côté pendant deux à 13 minutes, selon l`épaisseur. Un rare, 1 / Steak 2 pouces a besoin seulement d`environ quatre minutes tandis qu`un steak de 2 pouces bien fait nécessite environ 24 minutes.
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Continuer griller le steak jusqu`à ce qu`il atteigne une température interne sûre de 145 degrés Fahrenheit ou plus pour le boeuf. Utilisez un thermomètre pour déterminer avec précision la température. Tournez le steak avec une paire de pinces plutôt qu`une fourchette pour éviter que les jus de s`échapper pendant la cuisson. Si les poussées surviennent fréquemment, les mettre avec un jet d`eau. Si vous utilisez une sauce, comme barbecue ou teriyaki, appliquer à le steak vers la fin du temps de cuisson pour éviter que les sucres dans la sauce de brûler.
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La viande continue à cuire pendant quelques minutes après l`avoir retiré de la chaleur. Permettre aux steaks de se reposer, intacte, sur un comptoir pendant trois à cinq minutes. Repos permet à la viande de venir à une température uniforme et empêche les jus de courir avec la première coupe.