Comment faire un barbecue un tournedos

Vidéo: Comment cuire la viande sur un barbecue?

Ajouter une marinade ou frotter à sec pour les steaks de filet mignon. Ils ne nécessitent pas de tendresse, mais la saveur supplémentaire est attrayant pour certaines personnes. Tous les steaks de filet mignon vraiment besoin avant d`être mis sur le barbecue est poivre. Vous pouvez saler le steak quand il est cuit de sorte que le sel ne tire pas les jus.

Vidéo: Comment faire cuire une côte de boeuf au barbecue ?

Préchauffez le gril. Un gril chaud vous donnera un parfait sear à l`extérieur de la viande. Si votre barbecue ne dispose pas d`une jauge de température, tenir la main deux pouces au-dessus des grilles. Si vous ne pouvez pas garder votre main pendant plus de cinq secondes, le gril est assez chaud.

Vidéo: Tournedos sauce bordelaise : Cuire un tournedos de boeuf : Épisode 5/6

Griller les steaks pendant trois à cinq minutes de chaque côté pour moyen rare. Ne pas appuyer sur les steaks, ne les percez pas pour une raison quelconque, et ne se déplacent pas les steaks pour les deux premières minutes qu`ils sont sur le gril. Tournez les steaks de 90 degrés et les déposer encore quelques minutes pour créer des notes parfaites de la grille. Retournez les steaks une fois, puis répétez le processus de l`autre côté. Il peut prendre un peu moins de temps pour cuisiner sur le deuxième côté.

Vidéo: Trucs & Astuces: Comment cuire le steak parfait?

Vérifiez la cuisson des steaks. Poussez dans le steak avec votre doigt. Un steak saignant montrera l`impression de votre doigt, un steak moyen donnera un peu, mais il n`y aura pas l`impression, et un steak bien fait sera ferme. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson, mais puisque ce perfore la viande, vous perdrez des jus.

Laissez les steaks de filet mignon de repos. Ceci est une étape importante que beaucoup de gens oublient. Laisser reposer les steaks permet au jus d`être redistribués à travers la viande afin qu`ils ne se déversent pas dans votre assiette quand vous coupez la viande. Laissez les steaks sur un plateau sous tente avec une feuille pendant deux à trois minutes.