Comment barbecue de boeuf Tenderloin
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Filet de bœuf
- Couteau bien aiguisé
- 1/2 c. sarriette
- 1/2 c. thym
- 1/2 c. Romarin
- 1/8 c. À thé sel de mer
- 1/8 c. À thé poivre moulu
- Petit bol
- tranches de bacon
- Cure-dents
- barbecue à gaz extérieur
- pinces à long manche
- thermomètre à viande
- Plat
Retirez le filet mignon du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour permettre à la viande de se rapprocher de la température ambiante.
Retirez la peau teintée d`argent et tout excès de graisse du filet à l`aide d`un couteau bien aiguisé. Éliminer la peau et la graisse.
Couper le filet en portions. Les pièces individuelles doivent être ¾ - pouce à un pouce d`épaisseur.
Vidéo: Gordon Ramsay’s Top 5 Steak Recipes
Mélanger la sarriette, le thym et le romarin dans un petit plat. Ajouter le poivre fraîchement moulu et du sel de mer.
Vidéo: Best Filet Mignon - Grilling the Perfect Filet
Frotter le mélange de fines herbes sur les deux côtés des steaks.
Envelopper chaque steak dans une bande de bacon. Fixer avec un cure-dent.
Vidéo: Préparation d`un filet de boeuf
Allumer le gril. Préchauffer le gril à feu moyen.
Vidéo: Comment faire cuire une côte de boeuf au barbecue ?
Sear la viande deux minutes de chaque côté pour les steaks rares. Tournez les steaks à l`aide de pinces. temps de cuisson supplémentaire augmentera le degré de cuisson.
Insérer un thermomètre à viande horizontalement dans le milieu des steaks pour vérifier la température interne. steaks rares seront 120 à 125 degrés. steaks moyennes rares seront 130 à 135 degrés. steaks moyen sera de 140 à 145 degrés.
Retirer les steaks dans un plat chaud. Servir avec des légumes grillés et petits pains chauds.
Conseils & Avertissements
- Utilisez des pinces pour tourner la viande. Une fourchette de cuisson perforent la viande et laisser le jus à sortir, ce qui peut causer un steak plus sec.
- Ajout du lard au steak est pas indispensable, mais il ajoutera un peu de graisse, car cela est une coupe de viande maigre.
- Ne laissez pas le gril sans surveillance lors de la cuisson de la viande pour éviter de trop cuire.