Comment Grill tournedos
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Comment Grill tournedos. Filet mignon est souvent considéré comme le steak le plus prisé en raison de sa suprême tendresse. Elle montre également sa valeur dans son prix. Comme l`une des viandes les plus chers que vous pouvez acheter, vous voulez savoir comment faire griller correctement, de sorte que sa tendresse vaut le coût.
Étape 1Dégeler le steak et d`épices avec un peu de poivre ou un frottement de grillade. Après épicer, laissez le reposer steak pendant environ 30 minutes pour absorber les saveurs des épices.
Étape 2Sear les steaks de filet mignon des deux côtés. Régler le barbecue à ses plus hauts réglages de température et des steaks de place sur le gril, cuisson de chaque côté pendant 3 minutes avec le couvercle vers le bas. Sur un gril à charbon, placez les steaks directement sur les charbons à Sear.
Étape 3Tournez la grille vers le bas à moyen. Sur un gril à charbon déplacer les steaks sur le côté loin des charbons. Après desséchante, filet mignon doit être grillé lentement à des températures plus basses pour garder les jus et garder la viande de ligne dure. Devrait rester le filet mignon aussi tendre que possible.
Étape 4Faire cuire le filet mignon à moyen, moyen rare ou rare avec le couvercle vers le bas. Est habituellement le filet mignon cuit à moyen rare ou rare, car au-dessus saignante, il commence à perdre le goût et la tendresse. Toutefois, si vous ne l`aimez pas manger steak saignant, faire cuire à feu moyen.
étape 5Vidéo: Tournedos sauce bordelaise : Cuire un tournedos de boeuf : Épisode 5/6
Vidéo: Filet de boeuf en marinade sur BBQ par Daren Bergeron
Prenez des steaks sur le grill quand ils ont fini la cuisson à votre goût. Utilisez une spatule de sorte que vous ne coupez pas. Les coupes permettront d`échapper à jus. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes avant de servir.
étape 6Placez le filet mignon sur des assiettes chaudes au moment de servir pour que la viande conserve sa température. Si désiré, saupoudrer un peu d`huile d`olive extra vierge sur le filet mignon juste avant de servir. Cela va ajouter un peu de saveur et rendre la viande humide.
Conseils Avertissements
- cuisiniers environ filet mignon d`une minute plus rapide que d`autres steak- regarder attentivement pour qu`il ne soit pas trop cuit.
- Utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée pour tester la température. Un filet de support doit être de 145 degrés Fahrenheit dans le milieu et un steak rare devrait être de 130 degrés Fahrenheit.
- Placez une bande de bacon autour du steak avec un cure-dent pour ajouter une touche de saveur de porc et un peu de graisse. Filet Mignon a peu de graisse.