Épaisseur recommandée de New York Strip Steaks

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Lors de la commande de la viande chez le boucher, rester à l`écart de la commande en poids. Tout d`abord poser des questions sur l`épaisseur de la viande. Qu`est-ce que vous allez faire avec la viande et la façon dont vous faites cuire compte au moment de décider de l`épaisseur. Si un steak est trop mince, il pourrait sécher facilement. Si un steak est trop épaisse, vous aurez du mal à faire cuire correctement. En général, un steak de New York est d`environ 1 pouce à 1 1/2 pouce d`épaisseur.

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En grillant un steak New York, utiliser un steak qui est d`environ 3/4 pouce à 1 pouce d`épaisseur, selon le boeuf Culinary Center. Un steak grillé peut varier de 3/4 pouce d`épaisseur à 1 1/2 pouces d`épaisseur. La préférence personnelle joue un rôle, et il n`y a vraiment pas de mauvaise façon de manger un steak. Parfois, il faut quelques essais et erreurs avant de comprendre ce que votre épaisseur préférée est et comment l`obtenir juste.

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Les steaks qui seront coupés en lanières pour les sandwichs et les salades peuvent être plus minces, généralement jusqu`à 3/4 pouce d`épaisseur. steaks dissolvants peuvent cuire à une température supérieure à des steaks épais. Veillez à ne pas trop cuire les steaks minces, car minces steaks cuire rapidement et peuvent sécher facilement. Essayez d`utiliser des steaks plus minces avec la marinade ou les sauces.

Peu importe la façon dont vous aimez votre steak, vous aurez envie d`envisager l`épaisseur et il est et comment vous l`aimez cuit afin de déterminer le temps de cuisson. Pour griller, ajouter environ deux minutes à un steak de 3/4 pouces et trois minutes pour un steak de 1 pouce si vous l`aimez moyen fait au lieu de saignante. Un moyen rare 3/4 pouce bifteck grillé ne laisser cuire pendant environ neuf minutes, tandis qu`un steak moyen qui est fait 1 1/2 pouces d`épaisseur aura besoin d`environ 23 minutes.