Comment faire Steak tendre
Vous pouvez préparer des steaks à la maison qui sont tout aussi tendres que les steaks que vous obtenez à un steakhouse. La clé est de très sel les steaks pour les rendre tendres avant la cuisson.
Les choses dont vous aurez besoin
- sel kasher ou mer
- Serviettes en papier
Pile sur le sel casher ou la mer. Le sel tire l`humidité de la viande, puis dissout une partie du sel, absorber de nouveau dans la viande. Le sel détend les protéines dans la viande, ce qui entraîne un appel d`offres, steak. couvrir complètement les steaks avec du sel.
Laisser les steaks reposer à température ambiante une heure pour chaque pouce d`épaisseur. Par exemple, si vos steaks sont 1,5 pouces pensent, permettre au sel de faire son travail pendant 1,5 heures avant la cuisson.
Rincez les steaks sous l`eau et sécher avec une serviette en papier.
Conseils Avertissements
- Ne jamais utiliser le sel de table, ce qui est plus beau que le sel casher ou la mer. Il va se dissoudre beaucoup trop rapidement pour que cette méthode fonctionne correctement.