Comment faire cuire le thon poêlé Steak
Les choses dont vous aurez besoin
- 2 steaks de thon ILA, 5 à 7 oz.
- 2 cuillères à soupe. huile d`olive
- 1/2 c. beurre
- 1 c. sel casher
- 1 c. entiers grains de poivre
- Mortier et pilon
- Moulin à poivre
- pan de cuisson en métal à fond épais
- spatule en métal résistant à la chaleur
- plaques
- Serviettes en papier
Pat steaks de thon sécher avec une serviette en papier. haut Saupoudrez de steaks avec le sel casher.
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Placez la casserole de cuisson en métal lourd sur le dessus du poêle. pan de chaleur à feu moyen-vif pendant trois à cinq minutes.
Placez 2 cuillères à soupe. l`huile d`olive et 1/2 c. du beurre dans la poêle. Comme il se réchauffe, écraser 1 c. les grains de poivre entiers avec mortier et un pilon ou un moulin à poivre.
Faire revenir dans l`huile de grains de poivre et le beurre pendant quatre à cinq minutes jusqu`à ce qu`ils craquent. Augmenter le feu à vif jusqu`à ce qu`une goutte d`eau grésille dans la poêle. Placez les steaks de thon ahi assaisonné, vers le bas côté salé, sur le dessus de grains de poivre. Parsemer le dessus des steaks avec du sel casher.
Laissez cuire les steaks pendant deux minutes, puis retournez les steaks et cuire un 1 1/2 supplémentaire à deux minutes. Retirer les steaks de la poêle et laisser deux minutes de repos.
steaks tranche contre le grain, ventilateur tranches sur et que vous servirez plaquées sur du riz ou du couscous.