Comment faire cuire Sashimi Médaillons de thon grade
Les choses dont vous aurez besoin
- Huile d`olive
- Couteau
- sauteuse
- Sel
- Poivre
- Pinces
Rincez votre steak de thon et éponger, mettre de côté pour permettre le steak de venir à la température ambiante. Si le steak est froid quand il entre dans la casserole, il ne sera pas cuire uniformément.
Chauffer 2-3 cuillères à soupe d`huile d`olive, l`huile de sésame ou de l`huile végétale dans une poêle à frire à feu moyen-élevé.
Vidéo: How to Cook Tuna Steak | Jamie Oliver
Couper le steak de thon en médaillons d`un pouce avec un couteau bien aiguisé et la saison de tous les côtés de chaque médaillon. Les apprêts peuvent aller de sel simple et le poivre à des ingrédients plus élaborés, y compris les graines de sésame qui aident à créer une croûte délicieuse sur les médaillons.
Placez les médaillons dans la poêle à saisir l`extérieur, tournant avec des pinces pour créer une croûte ou sear de chaque côté du médaillon. Desséchante devrait prendre entre 2-3 minutes de chaque côté.
Retirer les médaillons de thon de la poêle et couper chaque médaillon d`un pouce dans environ quatre morceaux de taille de morsure. Cela permettra à la belle couleur à l`intérieur de montrer, avec les bords poêlés, lorsqu`il est servi.
Conseils Avertissements
- Vous pouvez utiliser cette même recette pour faire griller les médaillons de thon. Configurez votre barbecue pour la chaleur directe et suivez les mêmes instructions pour la cuisson panoramique, en utilisant la grille légèrement huilée au lieu de la casserole.
- Les steaks de thon contiennent un niveau plus élevé de mercure que le thon en conserve et d`autres types de poissons. En tant que tel, l`EPA recommande que vous mangez pas plus de 6 onces, ou un repas de steaks de thon par semaine.