De quelle couleur est cuit de thon Steak dans le Centre?

Vidéo: Pastels au maquereau fumé/fish pie

restaurants haut de gamme typiquement steaks de thon rapidement sear pour les servir avec un omble chevalier brun à l`extérieur, une bordure de 1/4-pouce de brun clair autour de chaque tranche et un centre translucide rose-rouge comme la viande crue. L`intérieur rougeâtre rose est la même couleur que le thon cru et a une texture succulente. Les restaurants sont confiants dans le service thon rare en toute sécurité parce qu`ils achètent le poisson frais qu`ils peuvent de sources fiables. La température de thon rare est Fahrenheit environ 110 degrés sur un thermomètre à viande.

Vidéo: Un requin tigre mange une biche a l entree du port de Noumea - Shark`s job!

steaks de thon qui sont cuits à l`extérieur ont moyen brun foncé et les mêmes bords extérieurs tan pâle que le thon rare, mais le bronzage se prolonge à peu près au centre de chaque tranche. L`intérieur du milieu rare thon cuit porc ressemble parfaitement à la couleur, la plupart du temps blanchâtre ou beige avec un rose pâle et le regard opaque à elle - ce n`est pas brillant comme la viande de thon rare. steaks moyen rare 1 pouce d`épaisseur cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté.

Si vous voulez mettre la sécurité avant le style, faire cuire les steaks de thon plus à fond, jusqu`à ce que le centre est opaque et uniforme brun clair. Sa température sur un thermomètre à viande devrait enregistrer 145 F, selon le Département américain de l`Agriculture. Pour garder votre steak tendre et éviter de trop cuire, faire cuire pour la même quantité de temps que les steaks rares, environ 1 1/2 minutes de chaque côté, puis tente de les papier d`aluminium et laisser reposer jusqu`à ce qu`ils atteignent 145 F de la chaleur résiduelle, le report .

Vidéo: 프랑스 일상 ◇ 치킨구이 & 뷔페 Poulet rôti & Buffet à volonté │ Vlog de Simba #35 (French Sub)

La plupart des grands poissons, comme du thon, requin et l`espadon, ont des niveaux inacceptables de mercure qui sont nocifs pour tout le monde et surtout pour les enfants et les femmes enceintes. thon plus, comme le rouge frais ou ahi, aussi appelé thon jaune ou le thon obèse, ont plus de mercure que d`autres types. Recherchez troll- ou thon capturé poteau pour les poissons avec la moindre quantité de mercure. Si vous mangez du thon rouge, ne pas manger la peau, et rogner l`excès de graisse pour limiter votre exposition aux produits chimiques de PCB.