Instructions de grillade Steak pour un gril à gaz Weber
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Les puristes argueront les vertus du charbon de bois, mais il est difficile de déprécier la commodité et le chauffage rapide des barbecues à gaz. Avec un Weber ou un autre barbecue à gaz haut de gamme, vous pouvez avoir des steaks sur votre table dans le temps qu`il faut pour le charbon de bois pour arriver à la température de travail. En fonction de l`épaisseur de vos steaks que vous aurez soit griller rapidement à haute température, ou plus lentement à l`aide d`un processus en deux étapes.
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Les steaks coupés dans le cas d`affichage de supermarché ont tendance à être assez mince, typiquement de 1/2 pouce à 3/4 pouce d`épaisseur. Ils sont mieux grillés à haute température, donc apportez votre Weber jusqu`à 450 degrés Fahrenheit pour les steaks à l`extrémité plus épaisse de cette gamme, ou 550 F pour les steaks plus minces.
Préchauffer le gril pendant 5 à 10 premières minutes, de sorte que ses bars sont assez chaud pour créer de bonnes marques de gril, puis placez vos steaks uniformément sur la surface chaude.
Mi-saignant, cuire jusqu`à ce que la première partie est bien dorée, puis retournez et faites cuire une minute de votre steak ou deux jusqu`à ce que sa température interne atteigne 130 F lorsqu`il est testé avec un thermomètre à lecture instantanée.
(Facultatif) Si votre Weber a le brûleur station Fournaise, l`utiliser pour les plus minces steaks pour obtenir un bon sear sans surcuisson.
Avec épais, des steaks occasions spéciales de 1 à 2 pouces l`épaisseur, vous devez utiliser votre Weber différemment.
Apportez les deux côtés à une haute flamme, mais ne pas allumer le brûleur du milieu.
Mettez vos steaks au milieu d`abord, et les faire cuire jusqu`à ce qu`ils atteignent une température interne de 115 F.
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les transférer à la partie chaude de votre gril - ou votre graveur station Fournaise, si vous avez un - pendant 1 1/2 à 2 minutes de chaque côté, jusqu`à ce qu`ils soient bien dorés et d`atteindre une température interne de 125 F.
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Ils vont finir la cuisson à un parfait 130 F, ou moyenne rare, après que vous les prenez de votre grille et les laisser reposer pendant 5-10 minutes.
