Différence entre gâteaux au chocolat allemand et gâteaux au chocolat

Le chocolat allemand est considéré comme plus doux que le chocolat mi-sucré, et contient un mélange de liqueur de chocolat, sucre, beurre de cacao, divers arômes et de la lécithine, qui est la graisse de jaunes d`œufs. Samuel allemand a développé ce chocolat comme un moyen de rationaliser le processus de cuisson pour les boulangers en mélangeant ensemble le chocolat et le sucre.

chocolat régulier est soit le cacao, qui est amer, le chocolat sans sucre utilisé strictement dans la cuisson, ou semi-sucré, chocolat faible teneur en sucre qui peut soit être mangé par lui-même ou combiné dans une recette de cuisson.

Alors que le gâteau au chocolat classique est le chocolat à travers et à travers, avec le glaçage sur le dessus et sur les côtés, le gâteau au chocolat allemand, il prend un cran avec des couches de glaçage à saveur de caramel entre trois couches de gâteau au chocolat - ce qui pour un gâteau très humide. En plus de ses couches, les côtés du gâteau sont laissées ouvertes pour révéler ces différentes couches.

Si vous allez pour les noix Gâteau au chocolat allemand, ajouter les noix comme les noix de pécan dans les couches de glaçage du gâteau pour un petit crunch et d`équilibrer la douceur avec une trace de sel. Vous pouvez également ajouter des fruits caramélisés comme les fraises ou les pêches aux couches de glaçage pour ajouter une autre dynamique à la texture du gâteau. Enfin, les flocons de noix de coco peuvent être mélangés avec la pâte à gâteau.