Comment convertir cacao au chocolat sucré pour la cuisine

Quand un brownie ou d`une recette de gâteau au chocolat appelle chocolat non sucré ou aigre-doux et votre garde-manger ne contient que la poudre de cacao, vous ne devez pas retarder votre envie de chocolat avec un voyage au marché. Comme tout le chocolat, toute forme de poudre de cacao - poudre de cacao néerlandais transformés ou régulière, non sucré - est fabriqué à partir de rôti, des fèves de cacao au sol. La pression est utilisée pour éliminer une partie du beurre de cacao et ne laisser que les solides de cacao, qui sont broyés en poudre. Comme poudre régulière de cacao, poudre de cacao traitée hollandaise passe par ce même processus, sauf que les grains sont trempés dans une solution de potassium pour neutraliser l`acidité avant qu`ils ne soient grillés. Pour remplacer la poudre de cacao pour le chocolat, utilisez uniquement de la poudre régulière de cacao non sucré comme transformés néerlandais exige des ajustements à l`agent levante.